阿胶鸡蛋羹的做法

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
主要食材：禽蛋类
所需时间：十分钟
制作难度：简单

食材明细

阿胶颗粒一包
鸡蛋一个
奶粉两匙
白糖少许

阿胶有很好的滋阴补血的作用、是一种很好的养颜补品。阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白、促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能力均有积极意义。
阿胶有一种很强烈的特殊气味，加之传统服用方法比较麻烦，很多人虽然知道它的好处，却不爱食用。今天就给大家介绍一个自己经常食用阿胶的方法，即不麻烦，又好吃。那就是阿胶鸡蛋羹。阿胶和牛奶和鸡蛋搭配着吃，可以大大的减少阿胶本身的气味，又增加了营养。

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这是所有材料。
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用沸水（水和鸡蛋的比例约在2：1）把阿胶颗粒开，加少许白糖调味。
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等（2）凉至不烫口时，加入奶粉调匀后放凉备用。

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鸡蛋打进碗里用筷子打散，然后把（3）慢慢倒进鸡蛋液里轻轻搅拌至完全融合。
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把搅拌好的阿胶鸡蛋液静置一会，然后盖上一个盘子或保鲜膜，水开后放进锅里用中火蒸10分钟即可。
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趁热吃或者是把放凉后的蛋羹放进冰箱里冷藏一会，就象吃布丁一样。

小贴士

1）如果喜欢嫩一点的蛋羹，可以稍稍增加水的比例。
2）如果不喜欢牛奶的话，可不放，但水的比例不宜超过2。
3）蒸的时候合上盖，可使鸡蛋更滑嫩。
注意事项：
1.阿胶不能与其他中药一起入汤剂煎煮，必须用药液或开水、黄酒溶化后服用。
2.阿胶性质黏腻，有碍消化，故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服用。
3.中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者不宜服用。
4.感冒期间也不宜服用阿胶。