红烧肉的做法
- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烧
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
食材明细
材料:
五花肉
泡发花生
调料:
大葱
香叶
八角
桂皮
陈皮
姜片
盐
生抽+老抽酱油
冰糖
料酒
红烧肉做法很多，有的用白糖，我呢还放了花生，老香了，有的喜欢炖的软软的，L说:稍微甜了一点，咸味再重一点就好了，不要炖的太烂。呵呵，反倒适合我这爱吃甜食的人，我不太吃肉，可带有甜味的肉肉我就会吃点，总之适合自己口味就好了。
- 1
肉洗净，锅里加水放肉，大葱，姜片，料酒一起煮10分钟 。 - 2
肉捞出待凉切块。 - 3
锅内入少许油烧热，放猪肉炒几分钟，肉炒出油后盛出备用。
- 4
另起锅入少许清水，水开后入冰糖，待冰糖炒化起泡泡。 - 5
放猪肉快速翻炒。 - 6
放适量老抽，生抽，盐，料酒一起翻炒几分钟。
- 7
放香叶，八角，大葱，姜片，陈皮炒匀。 - 8
转入砂锅入水没过肉，放花生米搅匀，烧开，转小火炖1小时左右，期间看看，以免烧干了。