冰糖山楂酱的做法

• 1
  
  选190克+50克新鲜、饱满、没虫眼的优质山楂。
• 2
  
  冰糖90克，190克+50克山楂洗净去蒂，清水200克。
• 3
  
  横剖山楂，去核。

• 4
  
  190克处理好的山楂+冰糖+清水。
• 5
  
  高火，6分钟。
• 6
  
  取出，搅拌均匀，加入剩余50克山楂。

• 7
  
  中高火，叮9分钟。(我做这一步的时候忘了拍照，过了一分钟想起来，打开微波炉门补了一张，糖浆正沸腾着呢好热闹呀)。
• 8
  
  时间到，取出放凉即可，也可入冰箱冷藏，味道更棒。

小贴士

深情“椒”待：

1、山楂去核的办法也是跟鲍鱼兄学的：小刀在山楂中间横着划一圈，用手一拧，轻松分两半，去核。
2、山楂分两次放的主意是我自己想出来的，第一次放的最终成为了果酱，第二次放的还没有完全化掉，味道和炒红果类似，也很棒。
3、做好的山楂酱当然可以直接吃了，另外也可以抹吐司面包，梳打饼干或者拌凉菜呢
4、水、糖、山楂的比例根据自己的口味来定，水不要太少。
5、用白砂糖也可以哦，我看鲍鱼兄就是用砂糖做的，也很诱人呢。