豉香红烧鱿鱼段的做法

• 1
  
  将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
• 2
  
  然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
• 3
  
  锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。

• 4
  
  再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
• 5
  
  接着倒入鱿鱼段。
• 6
  
  翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。

• 7
  
  然后放入一把冰糖。
• 8
  
  加入老抽  生抽 鱼露各适量、。
• 9
  
  盖盖焖煮至收汁。

• 10
  
  出锅前倒少许米醋。
• 11
  
  再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小贴士

PS：

1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。

2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。

3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。



特点：

微辣

带点丝丝的甜味

吃起来有嚼劲但不会老

鲜香味十足

即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜