炸酱面的做法

• 1
  
  土豆去皮切丁放到碗里加水泡着；葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
• 2
  
  油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
• 3
  
  放入腌好的肉馅炒散。

• 4
  
  土豆丁连水一起到入锅里，加酱和一勺老抽，大火炖开转小火。
• 5
  
  炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
• 6
  
  干净的锅里加足量清水烧开。

• 7
  
  放入面条和一勺盐。
• 8
  
  煮熟，即可装碗。
• 9
  
  加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜，搞定。

小贴士

深情“椒”待：

1、可以用任何家里用的酱来做哦，甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等，我就用的烤肉酱呢。
2、因为老抽和酱本身都是咸的，所以我没有放盐，根据自己的口味添加。
3、煮面条的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、如果炸酱的配菜不是土豆的话不用加那么多水的，土豆比较吸水哦。
5、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱，吃的时候微波炉叮一下。