冰皮花月饼的做法
- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：其他
- 主要食材：西点类
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
食材明细
饼皮：
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面(小麦淀粉) 20克
牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ML
馅料：
白芸豆馅、绿茶馅、香橙金桔馅、蜜小豆少许。
中秋到，吃月饼~我超爱吃月饼的，每到中秋节都超happy，但是，今年我更爱中秋节了，因为自己可以做月饼来吃，so cool，今天这道冰皮花月饼是妈妈的最爱。
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全两份相同大小的馅料并压扁。 - 2
取一份馅料包入蜜小豆。 - 3
再盖上另一份馅料。
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捏合，揉成圆球。 - 5
将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。 - 6
混合糯米粉、粘米粉、澄面，倒入牛奶液中混合均匀。
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将搅拌好的面糊放置30分钟。 - 8
然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。 - 9
用橡皮棒将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
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在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮与馅料分成4:3的比例。 - 11
用饼皮包住馅料。 - 12
将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。
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将冰皮团子裹一层糕粉。 - 14
然后将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。 - 15
轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。
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放入冰箱冷藏一晚就可以啦^^ - 17
冷藏完后，就是美美的花朵啦~~ - 18
^^